Die für Blühwiesen ausgewählte Saatmischung umfasst eine Vielzahl von Pflanzen, die nicht alle für den Verzehr geeignet aber in der Regel unbedenklich sind. Der Klappertopf zum Beispiel ist eine Pflanze in Blühwiesen, die leicht giftig für Pferde ist, jedoch kaum Gesundheitsrisiken für Menschen darstellt. Er hat einen bitteren Geschmack, weshalb Weidetiere ihn in der Regel meiden und z.B. Kinder ihn nicht in bedenklicher Menge essen würden.